bacholle

Définition

Grande casserole en cuivre ou grande cuve en bois de forme cylindrique ou tronconique, utilisée pour transvider la pâte ou le transport du produit de la vendange jusqu'au fouloir ; seau en bois où l'on dépose le lait caillé pour la fabrication du fromage de Cantal. C'est un ustensile traditionnel utilisé dans la cuisine et la production de fromages.

Explication détaillée

Contexte d'utilisation

Le mot bacholle est utilisé dans des contextes culinaires, gastronomiques ou artisanaux liés à la cuisine et à la fabrication de fromages. Il s'adresse aux professionnels de ces domaines ainsi qu'aux amateurs intéressés par les techniques traditionnelles.

Exemples

• "Il a utilisé une bacholle pour transvider la pâte avant de la mettre à cuire."
• "Il a utilisé une bacholle pour transvider la pâte avant de la mettre à cuire."
• "Le fromager a mis le lait caillé dans un bacholle pour fabriquer du fromage de Cantal."
• "La bacholle est remplie de vin rouge et est mise sur feu pour transvider le raisin."
• "Il utilise une bacholle pour préparer son choucroute."

Étymologie

Le mot bacholle vient du bas latin *balcula*, qui désignait une petite cuve ou un seau. Il a été emprunté au français médiéval et a évolué pour prendre son sens actuel.

Synonymes

Expressions

• faire la bacholletransvider une pâte ou un produit liquide
• la bacholle du fromage de Cantalle seau où l'on dépose le lait caillé pour fabriquer du fromage de Cantal