bernache

Définition

(Centre ouest de la France) (Œnologie) Vin non totalement fermenté vendu à l’époque des vendanges, également appelé selon les régions bourru (Suisse), vin doux ou vin nouveau. Nom vernaculaire de plusieurs oiseaux apparentés aux oies, du genre Branta, ayant une coloration sombre, grégaires et très généralement migrateurs.