caféone

Définition

huile essentielle aromatique volatilissime qui se développe lors du processus de torréfaction des grains de café et qui est responsable de l'arôme et du goût du café. Elle est également connue sous le nom d'oléorésine de café.

Exemple

• "La caféone donne à notre café son arôme unique et agréable."

Synonymes