écrémage

Définition

Action d’écrémer le lait, le verre en fusion, les scories sur une coulée de métal, ou le pétrole à la surface d’une nappe d’eau…. (Économie et gestion d’entreprise) Politique commerciale visant à attirer la clientèle jugée la plus avantageuse. Technique de lecture rapide qui consiste à lire un texte en diagonale en s’arrêtant sur les mots clefs porteurs d’information.