foxé

Définition

(Oenologie) Qui a une odeur ou une saveur animale excessive. → voir renarder Pis, il n'exprime souvent aucune des caractéristiques de son appellation et recèle de bien vilains défauts: des arômes foxés et un pétillement désagréable dus à une fermentation mal contrôlée, quand il ne sent pas carrément le vinaigre ! — (L'Express, 3 septembre 2009). Qui a le goût de cassis, en parlant du raisin de certaines vignes américaines. Odeur ou saveur animale excessive.