levage
Définition
Action de lever ou résultat de cette action. (En particulier) (Boulangerie & Pâtisserie) Action du levain, de la levure, sur la pâte. (Viticulture) Manière propre à la région du Médoc d'attacher les vignes.
Action de lever ou résultat de cette action. (En particulier) (Boulangerie & Pâtisserie) Action du levain, de la levure, sur la pâte. (Viticulture) Manière propre à la région du Médoc d'attacher les vignes.