limoner

Définition

(Cuisine) Éliminer sous un filet d’eau les parties sanguinolentes et les peaux de certains abats (cervelles, ris, amourettes, etc.). → voir délimoner. (Agriculture) Fertiliser un sol, une terre, en y déposant du limon. (Sylviculture) Se dit des arbres qui deviennent assez gros pour en faire des limons.