quatre-épices

Définition

Nom courant du piment de la Jamaïque (Pimenta dioica), le goût de l’épice qui en est extraite évoquant à la fois le gingembre, la girofle, la muscade et le poivre. Mélange d’épices ayant ce goût, en particulier mélange contenant du gingembre, de la girofle, de la muscade et du poivre.