rémoulade

Définition

(Cuisine) Sorte de sauce piquante faite d’huile, de moutarde, de fines herbes pilées et de divers condiments. (Par extension) Sorte de mets préparé avec cette sauce. (Médecine vétérinaire) (Désuet) Sorte d'onguent que l'on utilisait en cataplasme sur les chevaux.