salers

Définition

Race mixte (viande et lait) de grand taurin international, originaire du Massif Central français, particulièrement du département du Cantal. Elle est connue pour sa robe rouge bordeaux. En cuisine, le fromage fermier au lait cru de vache salers se présente en cylindre de 30 à 50 kg.

Exemple

• "J'aime manger du fromage salers."

Synonymes