saponine

Définition

substance chimique complexe, appartenant aux terpènes cycliques ou aux stéroïdes, se trouvant naturellement chez de nombreux végétaux tels que la salsepareille, la saponaire et le quinoa. Les saponines sont connues pour leur propriété de former des mousses lorsqu'elles sont mélangées à l'eau.

Exemple

• "La saponine extraite de la salsepareille est utilisée pour produire du savon."

Synonymes