vinaigrette

Définition

Sauce froide à base de vinaigre, d’huile et de condiments, comme le sel, le poivre, mais aussi, éventuellement, de la moutarde, des herbes (persil, herbes de Provence, etc.) qui sert à assaisonner les salades et les crudités. (Par extension) (Vieilli) (Rare) Bœuf à la vinaigrette. (Vieilli) Brouette, petite chaise à deux roues, traînée par un homme.