vol-au-vent
Définition
(Cuisine) Timbale en pâte feuilletée très légère, dont les bords sont assez hauts, pouvant être garnie de poissons, de quenelles, de ris de veau, etc. (Cuisine) Plat chaud, constitué d’une telle timbale garnie.
(Cuisine) Timbale en pâte feuilletée très légère, dont les bords sont assez hauts, pouvant être garnie de poissons, de quenelles, de ris de veau, etc. (Cuisine) Plat chaud, constitué d’une telle timbale garnie.