zymotique

Définition

Relatif à la fermentation, terme désignant un processus chimique qui se produit dans les cellules vivantes ou dans certaines substances inorganiques, et qui est caractérisé par une augmentation de la vitesse des réactions en raison de l'action d'enzymes.

Exemple

• "Le vin est zymotique lorsque sa fermentation est stimulée par les levures."

Synonymes