saccharification

Définition

Transformation biochimique du polysaccharide en sucre plus simple, comme le fructose ou le glucose, grâce à l'utilisation d'enzymes. Cette réaction est utilisée pour produire de la biomasse et des sucres utiles dans divers domaines industriels.

Exemple

• "La saccharification est nécessaire pour produire du biocarburant à partir de la cellulose."

Synonymes