saccharomyces

Définition

définition améliorée et claire EN FRANÇAIS : Saccharomyces est un genre de levures unicellulaires, qui ne donnent pas de mycélium et comprenant une grande variété d'espèces utilisées dans l'industrie alimentaire pour la fermentation. Elles sont notamment connues pour leur rôle dans la fabrication du pain, des bières et des vins.

Exemple

• "La levure Saccharomyces est utilisée pour faire fermenter la pâte à pain."

Synonymes