zymotechnique
[/zimɔteknik/]
Définition
La zymotechnique est l'étude et l'application des procédés chimiques qui permettent de produire ou d'accélérer les réactions enzymatiques.
Exemple
- "La zymotechnie est utilisée dans l'industrie agroalimentaire pour accélérer la fermentation des aliments."